I MOSTRA GASTRONÔMICA DO FUI 2017
Regulamento
I – Da caracterização e objetivo
1.1. A I Mostra Gastronômica do FUI é uma realização da Universidade Federal de Campina Grande (CES)em parceria com a Prefeitura Municipal de Cuité, o evento compõe a 9ª versão do Festival Universitário de Inverno (FUI).
São objetivos da I Mostra Gastronômica: apoiar a produção e comercialização da gastronomia regional que tragam uma identidade local; incentivar a criatividade no âmbito da culinária; promover agentes locais do ramo da alimentação; valorizar produtos de origens locais e regional.
II – Dos participantes
2.1. Para I Mostra Gastronômica serão aceitos:
- a) qualquer estabelecimento comercial (restaurantes, bares, lanchonetes etc.) no ramo de alimentação, desde que o endereço de funcionamento esteja situado em Cuité-PB;
2.2. Cada participante somente poderá inscrever apenas uma receita.
III – Das inscrições
3.1. As inscrições estarão abertas no período de 08 a 10/08/17 e deverão ser efetuadas pela internet mediante o preenchimento de formulário específico, que estará disponível no site www.fui.ces.ufcg.edu.br/ces. E encaminhada por email para comissão do concurso no endereço eletrônico Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.
Acesse aqui o formulário de inscrição.
3.2. Será feita uma pré-seleção das receitas pela Comissão Organizadora de acordo com as categorias pré-determinadas.
3.4. No momento da inscrição o candidato deverá categorizar sua preparação e indicar o ingrediente regional utilizado.
3.5. Todos os participantes pré-selecionado terão nomes de seus estabelecimentos e respectiva preparação divulgados no site do evento;
IV – Categorias em que as receitas podem estar inseridas:
4.3. Categorias a seguir:
1) Entrada: petiscos, tira-gostos, caldos e sopas;
2) Prato principal: proteína com acompanhamentos;
3) Sobremesa;
4) Bebidas (alcoólicas ou não- alcoólicas)
V – Da pré - seleção das receitas
5.1. A pré - seleção das receitas inscritas será feita pela Comissão Organizadora da Mostra por meio da análise das informações prestadas nos formulários de inscrição, por categoria conforme descrito no item IV deste regulamento.
5.2. A Comissão de Avaliadores da Mostra será composta por 3 (três) membros, a seguir:
Nilcimelly Rodrigues Donato– Nutricionista graduada pela UFPB (2005), mestre em Ciências da Nutrição pela UFPB (2008), Doutora em Engenharia de Processos pela UFCG (2015), Professora adjunta do curso de Bacharelado em Nutrição do Centro de Educação e Saúde (CES/UFCG).
Ana Carolina dos Santos Costa – Bacharel em Gastronomia e Segurança Alimentar pela UFRPE (2013), especialista em Gastronomia Funcional pela Faculdade Método de São Paulo, mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFPB (2016) e Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFPB.
Jaqueline Costa Dantas – Nutricionista graduada pela UFCG (2015), Especialista em Atenção a Saúde da Criança e do Adolescente pela UFPB (2017), Nutricionista do CES/UFCG.
5.3. Os critérios de observados na pré-seleção serão conforme o item 3.4.
5.4. A divulgação do resultado das receitas aprovadas na pré-seleção será veiculada no site do evento no dia 12/08/17.
5.5. As decisões da Comissão Organizadora da Mostra serão soberanas e não cabendo recurso da decisão desta pelos participantes.
VI – Do funcionamento da Mostra Gastronômica
6.1. Será montado um cronograma de visita a cada estabelecimento, em dias e horários específicos, feita pela Comissão de Avaliadores para realizar a degustação/avaliação dos pratos;
6.2. O cronograma de visita para degustação das receitas pré-selecionadasserá divulgado previamente, ficará disponível no site do evento;
6.3. A Mostra ocorrerá no período de realização do FUI, entre 14 e 17 de agosto (execução, divulgação, premiação etc);
6.4. As avaliações serão feitas em formulário elaborado para esse fim, após preenchimento será lacrado em envelope identificado com o nome do estabelecimento e a categoria do prato;
6.5. Durante a avaliação in loco, serão feitos registros fotográficos/filmagens do prato apresentado;
VII – Dos critérios de avaliação dos pratos
8.1 Serão analisadas as preparações de acordo com a ficha de avaliação (Quadro 1).
Quadro 1. Ficha de avaliação de preparações.
VIII - Da classificação e premiação.
8.1. A classificação seguirá as categorias pré-estabelecidas no item 4.3 deste regulamento, e serão distribuídos para o 1°, 2° e 3° colocados.
8.2. Todos os participantes receberão:
- certificado de participação
8.3. Apenas os primeiros colocados, de acordo com a classificação da categoria receberão como premiação:
- um troféu
IX – Da divulgação do resultado e premiação da Mostra
9.1. Será realizada no dia 17 de agosto, às 17h00minh, durante o encerramento da FUI À FEIRA, instalada no Centro de Vivência do CES/UFCG, em Cuité.
X – Das disposições gerais
10.1. Os ingredientes bem como utensílios e equipamentos necessários para a elaboração dos pratos serão de responsabilidade do inscrito.
10.2. A inscrição para participação no implica a aceitação das normas deste regulamento.
10.3. Outros esclarecimentos podem ser obtidos pelo email Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo..
Cuité, 08 de agosto de 2017.
Comissão Organizadora da I Mostra Gastronômica do FUI
Acesse aqui o formulário de inscrição.
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